Květák se sýrovým přelivem

• 1 ks květáku
• 2 lžíce másla
• 1 ks šalotky
• 100 ml suchého bílého vína
• 3 špetky soli a pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 špetka sušeného tymiánu
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany na vaření
• 150 g strouhaného tvrdého sýra
• 1/2 svazku petrželky - nasekané
• Na ozdobu
• 1 hrst arašídů - nasekané

Postup přípravy

1. V rendlíku na mírném ohni nechte rozpustit máslo, přidejte nakrájenou šalotku a restujte za stálého míchání 1 až 2 minuty.
2. Přidejte víno, sůl, pepř, muškátový oříšek, tymián a vařte asi 4 minuty. Posypte moukou a dobře vymíchejte.
3. Postupně za stálého šlehání přidávejte smetanu a vařte přibližně 5 minut.
4. Do omáčky vmíchejte sýr a nechte sýr rozpustit, už nevařte.
5. Květák uvařte vcelku v osolené vodě, dávejte pozor, aby se květák nerozvařil.
6. Scezený květák položte na servírovací mísu, přelijte omáčkou, hustě posypte petrželkou, oříšky a hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Zelenina