Tortilly a nejrůznější placky patří mezi nejrychlejší základy pro teplou večeři. Stačí je naplnit masem, sýrem, zeleninou nebo fazolemi, krátce zapéct, opéct na pánvi či zabalit jako wrap. V článku najdete inspiraci na jednoduché recepty z tortill, křupavé quesadilly i plněné placky, které zachutnají celé rodině.
Čím naplnit tortilly, aby chutnaly pokaždé jinak
Tortilla snese téměř všechno, co najdete v lednici. Masová náplň může vzniknout z opečeného kuřecího masa, mletého hovězího, trhaného vepřového nebo zbytků pečeného masa od oběda. Sýr dodá jemnost i potřebnou soudržnost, zejména čedar, mozzarella, gouda nebo výraznější balkánský sýr. Zeleninové tortilly snadno připravíte z papriky, cukety, kukuřice, rajčat, cibule či avokáda. Fazole, především červené nebo černé, jsou zase skvělou volbou pro sytou bezmasou večeři. Náplň dochuťte římským kmínem, uzenou paprikou, česnekem, limetkou nebo čerstvým koriandrem.
Jak zabránit rozmočení tortill
Největším nepřítelem křupavé tortilly je příliš mokrá náplň. Opečené maso, zeleninu i fazole proto nechte před balením chvíli vychladnout a případnou tekutinu slijte nebo nechte odpařit. Nepoužívejte příliš mnoho omáčky – salsa, zakysaná smetana nebo guacamole chutnají výborně, ale lepší je podávat je zvlášť nebo přidat jen malé množství. Pokud používáte rajčata, zbavte je vodnatých semínek. Tortillu lze také zevnitř potřít tenkou vrstvou sýra či fazolové pomazánky, která vytvoří ochrannou vrstvu mezi plackou a šťavnatou náplní.
Kuřecí quesadilla se sýrem a paprikou
Na rychlou kuřecí quesadillu opečte na pánvi kousky kuřecího masa s cibulí, červenou paprikou, sladkou paprikou, špetkou římského kmínu a solí. Směs nechte několik minut zchladnout. Na polovinu tortilly nasypte strouhaný čedar nebo goudu, přidejte maso se zeleninou a přisypte ještě trochu sýra. Tortillu přeložte napůl a nasucho ji opékejte na pánvi z obou stran, dokud nebude zlatá a sýr se nerozteče. Podávejte ji nakrájenou na trojúhelníky s jogurtovým dipem, avokádem nebo jemnou rajčatovou salsou.
Fazolové tortilly se zeleninou pro bezmasou večeři
Vegetariánská náplň vznikne z červených fazolí, kukuřice, cibule, papriky a několika lžic rajčatového protlaku. Cibuli s paprikou krátce opečte, přidejte fazole, kukuřici, protlak, uzenou papriku a trochu limetkové šťávy. Směs nechte dobře odpařit, aby nebyla vodnatá, a potom ji rozdělte do tortill. Skvěle funguje i kombinace s nastrouhaným sýrem, listovým salátem a několika plátky avokáda. Tortilly můžete zabalit jako wrap, zapéct v troubě nebo je opéct na pánvi do křupava.
Plněné placky se sýrem, špenátem a žampiony
Kromě klasických tortill se pro rychlou večeři hodí také pita chléb, arabské placky nebo indický naan. Žampiony opečte s česnekem a hrstí čerstvého špenátu, až špenát zavadne a směs pustí minimum šťávy. Vmíchejte rozdrolený balkánský sýr nebo mozzarellu a náplní naplňte rozkrojenou pitu či přeloženou placku. Na pánvi nebo v troubě pak placku krátce prohřejte, aby byla na povrchu křupavá a uvnitř vláčná. Taková večeře z placek je hotová během několika minut a doplnit ji můžete jednoduchým salátem z okurky, rajčat a citronové zálivky.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
