Vývar z hovězí oháňky

Klasická hovězí polévka, která dříve patřila ke každodennímu menu ve všech restauracích, se k nám dnes vrací obohacená o chuť cherry. Připravte si polévku podle mistra kuchaře Milana Hrušky, šéfkuchaře hotelu U Prince na Staroměstském náměstí.

Ohodnotit

(16 hlasů)

Redakce Bety.cz

2h a 35min
15min příprava

2h a 20min vaření
200 kJ / 47 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny6g

sacharidy3g

tuky1g

Ingredience na

500-600 g oháňky
1 l pitné vody
1 lžíce soli - dle chuti
5 kuliček celého pepře
500 g kořenové zeleniny
1 ks cibule
3-4 kuliček nového koření
svazek petrželové natě
1 lžíce Sanderman cherry

Postup přípravy

Omyjte oháňku, rozsekejte na menší kusy, vložte do vhodné nádoby, zalijte vodou a dejte vařit. Když se vám polévka zavaří, ztlumte, přidejte celý pepř, cibuli a pozvolna vařte.
Po jedné až dvou hodinách přidejte očištěnou kořenovou zeleninu, kterou jste nakrájeli na menší kusy.
Chcete-li použít tuto zeleninu jako vložku, vyndejte ne úplně uvařenou, aby byla na skus polotvrdá. Kdo použije pouze vývar, doporučujeme dochutit cherry Sandermanem.