Kachní prsa s červeným zelím

• 400 g kachních prsou
• 800 g červeného zelí
• 1 stroužek česneku
• 2 ks velké bio pomeranče
• 2 lžíce světlých sezamových semínek
• 3 lžíce octa balsamico
• 2 lžíce medu
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 snítky čerstvého koriandru - hrubě nasekaného
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře

Postup přípravy

1. Z jednoho pomeranče nastrouhejte na hrubém struhadle kůru. Ze dvou pomerančů vymačkejte šťávu.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Pomerančovou šťávu nalijte do rendlíku, přidejte pomerančovou kůru, med a ocet balsamico. Vařte 10 minut.
4. Zelí nakrájejte na tenké nudličky.
5. V hrnci zahřejte 3 lžíce olivového oleje, přidejte jemně nasekaný česnek, sezamová semínka a minutu restujte.
6. Pak přidejte červené zelí a míchejte 2-3 minuty, zalijte polovinou připravené pomerančové šťávy a duste 10 minut. Podle chuti osolte a opepřete.
7. Kachní prsa na kůži ostrým nožem nařízněte do mřížky, maso osolte a opepřete.
8. Pánev vymažte olejem.
9. Kachní prsa položte na pánev kůži dolů, restujte 5 minut, pak maso otočte a restujte 1-2 minuty.
10. Maso přendejte do pekáčku a dejte na 5 minut do předehřáté trouby, pak maso vyndejte z trouby a přikryjte alobalem.
11. Před podáváním nakrájejte maso na plátky.
12. Maso přelijte zbývající pomerančovou zálivkou posypte koriandrem a podávejte se zelím.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina