Sterilované kvašené zelí s jeřabinami

• 1 kg bílého zelí
• 30 dkg jeřabin
• 30 dkg švestek
• 4 ks bobkového listu
• 10 kuliček nového koření
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 50 g soli
• 15 kuliček celého pepře
• 1/2 lžičky koriandru

Postup přípravy

1. |Zelí nakrájejte na tenké proužky , dejte do mísy a lehce osolte
2. Jeřabiny spařte vařící vodou (3x) . Omyté švestky rozpulte a vyndejte pecky
3. Do většího kamenného hrnce dejte vrstvu zelí , vrstvu jeřabin a vrstvu švestek ,postup opakujte. Každou vrstvu posypte kořením. Vrstvy v hrnci „utlačte“ Poslední vrstvu je třeba přikrýt talířkem a zatížit
4. Uložte na chladném místě. Po 3-4 dnech dlouhou vařečkou propíchněte na několika místech až ke dnu
5. Po 10 dnech dejte do sklenic a sterilujte 20 minut.

• Zavařenina
• České
• Zelenina