Polévka z ředkviček

• 1 svazek ředkviček
• 400 g brambor
• 50 g černé ředkve
• 1 stroužek česneku
• 1 ks cibule
• 3 lžíce řepkového oleje
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 150 ml bílého vína
• 800 ml zeleninového vývaru
• 150 g smetanového sýra
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce jemně nasekané pažitky
• 60 ml oleje na smažení
• Na ozdobu
• 100 g černé ředkve
• 12 stonků pažitky

Postup přípravy

1. Brambory, 50 g ředkve oloupejte, ředkvičky omyjte, cibuli a česnek oloupejte a vše nakrájejte.
2. V hrnci na 3 lžících oleje orestujte cibuli a česnek, přidejte brambory, ředkvičky, zalijte vínem a poduste 15 minut.
3. Zeleninu rozmixujte, přidejte smetanový sýr a vývar, polévku přiveďte k varu, míchejte, až se sýr zcela rozpustí, ale už nevařte, podle chuti přidejte citrónovou šťávu, pepř a sůl. Nakonec vmíchejte nasekanou pažitku.
4. 100 g ředkve oloupejte a nakrájejte na nudličky, které orestujte do křupava na oleji. Nechte ji okapat na papírovém ubrousku.
5. Polévku podávejte s nudličkami orestované ředkve a stonky pažitky.

• Polévka
• Francouzské
• Zelenina