Polévka z bílých fazolí

• 300 g suchých bílých fazolí
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 ks mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 4 ks oloupaných rajčat
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 2 lžíce čerstvého oregana
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 3 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Fazole nechte přes noc namočené ve studené vodě.
2. Pak vodu slijte, zalijte čerstvou vodou, přidejte 1 lžíci oleje, přiveďte k varu a 10 minut vařte zprudka bez pokličky.
3. Poté oheň stáhněte, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, nakrájené mrkve, nasekané celerové stonky a duste přibližně 1 hodinu.
4. Přidejte nakrájená rajčata, rajčatovou pastu, oregano, podle chuti osolte a opepřete.
5. Vařte dalších 20 - 30 minut, dokud fazole nezměknou.
6. Polévku odstavte a na závěr vmíchejte 2 lžíce olivového oleje.
7. Servírujte ideálně s chlebem a olivami.

• Polévka
• Řecké
• Luštěniny