Králík na šalotce

• 1200 - 1500 g králík celý
• 1 miska hladké mouky
• 80 ml oleje
• 2 lžíce másla
• 4 stroužky česneku
• 300 g šalotky
• 1 ks dlouhá chilli paprička
• 300 ml bílého vína
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 g rajčat
• 2 ks bobkové listy
• 6 snítek zelené petržele
• 6 lístků bazalky
• 1 lžička soli
• 0,5 lžičky kuliček pepře

Postup přípravy

1. Králíka naporcujte, omyjte, osušte a osolte.
2. Porce králíka obalte v hladké mouce a opečte ze všech stran na 4 lžících oleje - v hrnci, nebo kastrolu.
3. Králíka vyndejte na talíř, olej slijte a vyhoďte.
4. Do stejného hrnce dejte nový olej, přidejte máslo, nakrájenou šalotku, nasekaný česnek a podélně rozkrojenou chilli papričku bez semínek. Míchejte přibližně 3 minuty.
5. K šalotce přidejte porce králíka, bobkový list. kuličky pepře, zalijte vínem, vývarem a duste 45 minut.
6. K masu přidejte oloupaná, pokrájená rajčata, bazalku a duste, až je maso zcela měkké.
7. Podávejte se snítkou petrželky.

• Hlavní chod
• Italské
• Králík