Polévka z králíka

• 300 g kosti a odřezků z králíka
• 500 g kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel
• 1 ks cibule
• 4 ks bobkového listy
• 200 ml suchého bílého vína
• 6 kuliček nového koření
• 12 kuliček celého pepře
• 3 špetky soli
• 3 lžíce oleje
• 100 dkg zelených fazolek
• 1 hrst cukrové kukuřice
• 1 hrst čerstvého hrášku
• 1,5 l vody

Postup přípravy

1. Králičí kosti, odřezky a očištěnou, nakrájenou zeleninu (kromě fazolek, hrášku a kukuřice) zprudka orestujte na oleji, zalijte vínem, přidejte koření, bobkový list, zalijte studenou vodou, osolte, přiveďte k varu, příkon tepla zmírněte na minimum a vařte přibližně hodinu.
2. 20 minut před koncem vaření přidejte do polévky zelené fazolky, hrášek a kukuřici.

• Polévka
• České
• Králík