Vepřové kotlety s tymiánem a kapary

• 4 ks vepřových kotlet s kostí
• 4 špetky soli
• 500 ml podmáslí
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 4 lžíce hladké mouky
• 6 snítek čerstvého tymiánu
• 250 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 100 ml bílého vína
• 2 lžíce kaparů - nasekaných
• 2 lžíce tmavé instantní jíšky
• K podávání
• 4 plátky citrónu

Postup přípravy

1. Do nízké menší misky nalijte podmáslí a do podmáslí vložte osolené vepřové kotlety. Uzavřenou misku s masem nechte v chladu přes noc.
2. Maso osušte papírovou utěrkou a obalte v hladké mouce.
3. V pekáčku rozehřejte olej s máslem a kotlety z obou stran orestujte.
4. Maso podlijte vývarem, vínem, přidejte citronovou šťávu, tymián a pečte v troubě předehřáté na 180 °C doměkka.
5. Maso vyndejte šťávu zahustěte jíškou a přidejte nasekané kapary.
6. Maso vložte zpět a prohřejte.
7. Podávejte s plátky citrónu.

• Hlavní chod
• Italské
• Vepřové maso