Zeleninové špízy

• 3 ks malých lilků
• 1 lžička soli
• 3 ks větší červené cibule
• 16 stroužků česneku
• 3 ks zelené papriky
• 4 ks tvrdší rajčat
• 4 špetky mletého pepře
• 3 lžíce olivového oleje
• K podávání
• 6 ks oloupaných zralých rajčat
• 1 ks větší šalotky
• 4 lístky bazalky
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Lilky překrojte podélně na polovinu, pak je nakrájejte na stejně silné plátky.
2. Lilek vložte na 30 minut do osolené vody. Lilek musí zůstat pod vodou. Pak lilek sceďte a otřete dosucha.
3. Papriky nakrájejte na silné proužky, cibuli na větší kousky, rajčata nakrájejte každé na 4 kusy.
4. Do velké misky nasypte zeleninu, osolte ji, opepřete a pokapejte olejem. Velmi zlehka zeleninu promíchejte.
5. Zeleninu střídavě napíchejte na špízy a grilujte na otevřeném venkovním grilu, nebo domácím stolním grilu přibližně 15 minut. Špízy při grilování otáčejte.
6. Příprava salsy k podávání:Rajčata rozmačkejte v rendlíku vidličkou. Přidejte jemně nasekanou šalotku, nasekanou bazalku, olej, vše podle chuti osolte, opepřete a promíchejte. Přiveďte k varu a duste 10 minut. Nechte vychladnout.
7. Špízy podávejte s rajčatovou salsou.

• Svačina
• Italské
• Grilování
• Zelenina