Kuřecí plátek s červeným pepřem

• 4 plátky kuřecích prsou - á 150 g
• 300 g lusků zeleného hrášku
• 1 hrst čerstvé nasekané pažitky
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• Na marinádu
• 2 lžíce červeného sterilovaného pepře
• 50 ml pomerančové šťávy
• 100 ml bílého vína
• 6 lžic olivového oleje
• 20 g pomerančové kůry - nakrájené na dlouhé tenké nudličky

Postup přípravy

1. Kuřecí plátky lehce naklepejte.
2. Pomerančovou šťávu promíchejte s bílým vínem, 2 lžícemi oleje, pomerančovou kůrou a pepřem. Maso naložte do připravené marinády na 30 minut.
3. Hrášek překrojte napůl a blanšírujte ve vodě 5 minut, pak přelijte studenou vodou a sceďte.
4. Na pánvi se zbývajícím olejem marinované maso opečte doměkka, maso osolte, opepřete, přidejte hrášek a prohřejte. Podávejte posypané pažitkou.

• Hlavní chod
• Dietářky - lehká jídla
• Kuřecí maso a drůbež