Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Lososový pstruh v solné krustě

lanvin
13hlasů
Hodnotit

60min

20min příprava

40min vaření

241 kJ

energetická hodnota na 100g

550 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:1g tuky4g sacharidy8g bílkoviny

Pstruh pečený v soli.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1 kg lososového pstruha - bez vnitřností
  • 1,25 kg soli
  • 3 ks bílků - ze středně velkých vajec
  • Na přílohu
  • 1 ks mini okurky
  • 1 ks limetka - chemicky neošetřené
  • 1/2 svazku koriandru
  • 50 ml světlého balzamikového octa
  • 40 g želírovacího cukru (2:1)
  • 100 g sušených Cranberries - amerických brusinek
  • 1 lžíce oleje
  • 1 špetka soli
  • 2 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

  • Pstruha omyjte a osušte, smíchejte sůl s bílky.
  • Pečicí plech vyložte pečicím papírem a polovinu solné směsi na plech rozložte, na sůl položte pstruha, zasypte zbylou solí a tu na něj přitlačte.
  • Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (v horkovzdušné troubě na 200 °C) asi 30 minut.
  • Mezitím umyjte okurku, očistěte a nasekejte na malé kostičky.
  • Limetku omyjte, ostrouhejte z ní kůru a vymačkejte šťávu, otrhejte koriandr a lístky najemno nasekejte. Cranberries nasekejte nahrubo.
  • Ocet nechte vařit s želírovacím cukrem 3 minuty bez pokličky, přidejte okurku, limetkovou kůru i šťávu, Cranberries a nechte vařit 2 – 3 minuty, přitom občas promíchejte.
  • Ochuťte solí a pepřem, vmíchejte koriandr a olivový olej. Nechte vychladnout.
  • Solnou krustu prolomte a pstruha rozdělte na porce. Rybu podávejte společně s Cranberry směsí a bagetou.
Tuňákové krokety

Tuňákové krokety

60min 615kJ 130 Kč
Telecí rolády s majoránkou

Telecí rolády s majoránkou

1 hlas
1h a 25min 1049kJ 320 Kč

Podobné recepty

Makrela s rozmarýnem

Makrela s rozmarýnem

10 hlasů
40min 317 kJ 250 Kč
Plněný losos na víně

Plněný losos na víně

13 hlasů
45min 396 kJ 340 Kč
Losos v bylinkové krustě se špenátem

Losos v bylinkové krustě se špenátem

11 hlasů
45min 752 kJ 190 Kč
Treska s koprem

Treska s koprem

12 hlasů
40min 266 kJ 150 Kč
Losos na kopru

Losos na kopru

9 hlasů
45min 1024 kJ 250 Kč
Pečený halibut

Pečený halibut

9 hlasů
45min 487 kJ 185 Kč

Články nejen o vaření