Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Lososový pstruh v solné krustě

lanvin
13hlasů
Hodnotit

60min

20min příprava

40min vaření

245 kJ

energetická hodnota na 100g

550 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:1g tuky4g sacharidy8g bílkoviny

Pstruh pečený v soli.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1 kg lososového pstruha - bez vnitřností
  • 1,25 kg soli
  • 3 ks bílků - ze středně velkých vajec
  • Na přílohu
  • 1 ks mini okurky
  • 1 ks limetka - chemicky neošetřené
  • 1/2 svazku koriandru
  • 50 ml světlého balzamikového octa
  • 40 g želírovacího cukru (2:1)
  • 100 g sušených Cranberries - amerických brusinek
  • 1 lžíce oleje
  • 1 špetka soli
  • 2 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

  • Pstruha omyjte a osušte, smíchejte sůl s bílky.
  • Pečicí plech vyložte pečicím papírem a polovinu solné směsi na plech rozložte, na sůl položte pstruha, zasypte zbylou solí a tu na něj přitlačte.
  • Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (v horkovzdušné troubě na 200 °C) asi 30 minut.
  • Mezitím umyjte okurku, očistěte a nasekejte na malé kostičky.
  • Limetku omyjte, ostrouhejte z ní kůru a vymačkejte šťávu, otrhejte koriandr a lístky najemno nasekejte. Cranberries nasekejte nahrubo.
  • Ocet nechte vařit s želírovacím cukrem 3 minuty bez pokličky, přidejte okurku, limetkovou kůru i šťávu, Cranberries a nechte vařit 2 – 3 minuty, přitom občas promíchejte.
  • Ochuťte solí a pepřem, vmíchejte koriandr a olivový olej. Nechte vychladnout.
  • Solnou krustu prolomte a pstruha rozdělte na porce. Rybu podávejte společně s Cranberry směsí a bagetou.
Květákový salát s jablky

Květákový salát s jablky

60min 260kJ 120 Kč

Podobné recepty

Makrela s rozmarýnem

Makrela s rozmarýnem

10 hlasů
40min 355 kJ 250 Kč
Plněný losos na víně

Plněný losos na víně

13 hlasů
45min 406 kJ 340 Kč
Losos v bylinkové krustě se špenátem

Losos v bylinkové krustě se špenátem

11 hlasů
45min 760 kJ 190 Kč
Treska s koprem

Treska s koprem

12 hlasů
40min 275 kJ 150 Kč
Losos na kopru

Losos na kopru

10 hlasů
45min 1025 kJ 250 Kč
Pečený halibut

Pečený halibut

10 hlasů
45min 506 kJ 185 Kč

Články nejen o vaření