Plněné palačinky

• 300 g čerstvého špenátu
• 1 ks velké cibule
• 150 g sýra cottage
• 60 g sýra s modrou plísní - např. niva, gorgonzola
• 2 lžíce másla
• 300 ml mléka
• 2 ks vajec
• 150 g hladké mouky
• 3 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 50 ml rostlinného oleje na smažení

Postup přípravy

1. Listy špenátu dobře opláchněte, otrhejte jednotlivé lístky, spařte je vařící vodou a nakrájejte.
2. Cibuli nasekejte nadrobno a na másle restujte, až zesklovatí.
3. K cibuli přidejte špenátové listy a společně dál restujte. Po 2 minutách přidejte sýr cottage, nastrouhaný sýr s modrou plísní a 1 vejce.
4. Duste na mírném plameni za občasného míchání 10 minut. Nakonec směs podle chuti osolte, opepřete a nechte vychladnout.
5. Palačinkové těsto připravte z mléka, vejce, mouky a špetky soli. Vše vymíchejte dohladka a nechte asi 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
6. Na pánvičku dejte vždy malé množství oleje a pečte palačinky.
7. Hotové palačinky naplňte špenátovou směsí.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Co dům dal
• Zelenina
• Rychlý oběd