Postup přípravy

1. Ústřice otevřete, vodu z nich sceďte do hrnce.
2. Maso vyjměte z lastury, lastury odložte k pozdějšímu použití.
3. Na másle nechte zpěnit šalotku se slaninou a zakápněte worcesterovou omáčkou.
4. Pak přidejte smetanu, část vody z ústřic a dochuťte tabascem a solí.
5. Do probublávající směsi přidejte vyloupané ústřice, zasypte je nasekanou petrželkou a pánev stáhněte ze sporáku.
6. Směsí naplňte lastury a zasypte je směsí strouhanky, parmezánu a lístků tymiánu.
7. Zapečte je pod grilem v troubě vyhřáté na maximum, dokud povrch nezezlátne. Nemělo by to trvat déle než dvě minuty.

• Předkrm
• Francouzské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody